新华社兰州８月７日电题：舟曲回访手记：一碗豆腐知冷暖
新华社 张钦
“来一碗热气腾腾的热豆腐吧！”
在“８·８”特大山洪泥石流灾害７年之后，再访舟曲。清晨起床，闻香而动。小城的一天，是从一碗热豆腐开始的。
这热豆腐又分软豆腐和硬豆腐。软豆腐其实是一碗泼了辣子的豆花，吃一口爽滑可口，豆味十足。硬豆腐则是泼了辣子的豆腐块，据说口感更佳，还未吃到，因为一上市就被抢购一空。
据说，舟曲的热豆腐口感独特，是因为加工时要用当地的泉水。在舟曲县城的南街口上，有个热豆腐摊子，名气很大。老板李永平几乎每天都要爬山好几趟，每趟走三四里山路去背泉水。舟曲人称这眼山泉的水为“硝水”。
舟曲有着与济南一样的美称：泉城。相传舟曲县城有９９眼泉，比济南还多。如今，县城还有１０多眼泉，最大的泉叫莲花池。如今这里泉水涌动，不时可见百姓打水、洗菜。
泉城、热豆腐、众多的山货与市井味十足的生活场景，是舟曲的“本色”。７年前，舟曲人的惯常生活却被一场特大山洪泥石流打破。而世界知道舟曲，也是因为泥石流。
２０１０年８月８日，一场特大暴雨之后，１８０万立方米黏性泥石流从舟曲县城北部的三眼峪、罗家峪涌出，堵塞白龙江上的瓦厂桥形成堰塞体，水位急剧上涨，淤泥抬升河道，江水倒灌进城，县城邻江繁华街道顿成汪洋。许多鲜活的生命被突如其来的灾害吞噬。
在灾区，处处是生离死别、惊心动魄的抢险救灾，谁还有心思惦记舌尖上的体验？灾后最初几天，舟曲县城因泥石路堵塞白龙江形成堰塞体而交通不畅。当时，对舟曲印象最深的食物是煮洋芋。那是一个小如拳头的洋芋，有的还发涩。
７年后，舟曲重生。山货琳琅满目，市井气息如故。县城更加繁华喧闹。
李永平一家起早贪黑，奋斗７年，除了打理好自家原本就有的小院，又在南街口一个小区买了一套楼房。新房位于１５层，下临白龙江，视野比较开阔。李永平忙完生意，习惯在阳台静坐，清泉煮茶，临窗而望。这是他一天最惬意的时刻。
７年来，舟曲人更加珍爱生命，珍惜亲人，热爱生活。可是，经受大灾的人们要从巨大的创伤中抚平伤痛继续前行，这得有多么艰难，得有多么坚韧啊！走访多个舟曲家庭，他们有的做生意、开店，有的安享晚年，有的重新成家生子。
说起当下的生活和未来的打算，大家有说有笑。但一不小心触碰到他们记忆的闸门，许多人就像触电一般，身体颤抖，眼眶突然涨红。李永平说，泥石流夺去了他的７位亲人的生命。灾后１个多月，他的老父亲也郁郁而终……
大灾之后，舟曲在３年灾后重建中重生。据县外宣办介绍，全县累计完成投资５２．８５亿元，实施重建项目１８６个，基础设施建设向前推进了二三十年。多年来，全县发掘民俗歌舞、楹联文化等舟曲人文化生活的“本色”，努力重建精神家园。
灾后３个月，李永平家的热豆腐重新上街了。灾后重建中，大批援建人员常驻县城。热豆腐史无前例地火了起来。最近三五年，西部地区又迎来交通、旅游等基础设施的巨大改善。紧邻甘南大草原、九寨沟等风景名胜，舟曲是甘川陕三省交界地区多条旅游线路的天然交汇点。在不断升温的旅游热中，第三产业成了舟曲县的朝阳产业。热豆腐的名气越来越大，人气越来越旺。
又是一个早晨，李永平的摊点前人头攒动，一碗碗热豆腐出锅，热气腾腾，令人垂涎。从这里向北步行１００来米，就是舟曲县城的“统办楼”。这里也是舟曲县城的一个制高点。７年前，统办楼的楼顶上临时搭建了帐篷，云集，是新闻媒体的工作、宿营地。
一别７年，登楼远眺，看到当年天天出入的那条尘土飞扬的小巷，如今已改造成县城的步行街；曾被泥石流“洗劫”的三眼峪如今草木葱茏。７年前，舟曲县城最鲜艳的是红旗。如今，放眼望去，县城北关村一带，不少人家的屋顶上国旗依然飘扬。
循着旗帜，走村串巷，寻访主人。“悬挂国旗已成习惯，国旗最吉祥。”７２岁的县城居民袁永林说，一方有难，八方支援，舟曲人难忘这份深情大爱。
