【传统中国味儿】腊八来袭！一碗腊八粥？远远不够！

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。

腊八节民俗起源众多，其中以“佛祖称道纪念日”的说法较为广泛。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。

俗话说“过了腊八就是年”，这意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。说起腊八节，少不了要吃一些腊八特色食物。中国日报网带你一起解锁腊八节正确打开方式，一起去了解一下吧！

腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八醋和腊八蒜

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋要泡到大年初一，初一吃饺子，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

醋中的蒜则名为“腊八蒜”，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就把冰取出来并敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八这天，家家户户都要晒制豆腐，民间将豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

腊八面

腊八面，是又一腊八节的节令食品，流行于陕西关中地区。在澄城一带，腊八节一般是不喝粥的，每年腊八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

无论是一碗热气腾腾的腊八粥，还是一碗色香味俱全的腊八面，在冬日里，听见春节临近的脚步，就足够幸福了。今年的腊八节，你想好要pick什么了吗？

（许聃）

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