“真是做梦都想不到，不起眼的传统土豆粉条，如今却畅销市场带动大伙增收致富！”初冬时节，记者来到临县西部青凉寺乡师庄村的兴民粉条厂，只见十多名工人正在厂房里忙着加工土豆粉条，与工人们在厂房外细心晾晒粉条的女主人苗香连满脸兴奋地对记者这样说。
1979年，临县青凉寺乡师庄村32岁的刘全林没有跟随村里的人走出大山到大城市打工谋生，而是在不起眼的土豆上做起了大文章。经过35年的坚持，闯出了大市场，干出了大事业。如今，他和爱人苗香连创办的临县兴民粉条厂，已成为省内外出名的“绿色”土豆粉条加工厂，加工出品的传统手工土豆粉条，也成了城里人的“香饽饽”。一年四季，他家的粉条厂门前都是车水马龙，前来购买粉条的顾客络绎不绝。
青凉寺乡位于临县西部地区，境内梁峁起伏，沟壑纵横，无工业污染，水资源丰富，种植土豆具有得天独厚的地理优势，当地种植的土豆淀粉高，加工出来的粉条色泽鲜亮、口感润滑。师庄村作坊式的传统手工加工土豆粉条工艺已传承了几代人。近年来，师庄村以粉条加工大户刘全林为代表立足山区资源优势，先后投入200多万元资金，建成符合生产标准的传统手工加工土豆粉条的设备厂房，以经过净化水反复冲洗干净、细磨、打浆、过滤、沉淀提取出的精纯淀粉作为原料，用传统手工工艺与现代技术相结合制成粉条。在整个生产过程中，无工业污染、无色素添加剂，充分保证了产品的安全健康、绿色天然，成为全县典型的“一村一品”马铃薯加工专业村。
如今，刘全林夫妇的脸上总是洋溢着幸福的笑容。传统制作土豆粉条工艺显现了巨大的商业价值，不仅为他们带来了滚滚财源，还带动当地农民增收致富。近几年来，兴民粉条厂每年加工转化当地的土豆250万公斤，年产值400多万元。厂里每年给来自本村的工人发工资就达50万元。 （记者任永亮 通讯员刘生锋）
