2014年第一场漫天大雪姗姗来迟,她于一个昏黄静谧的夜晚悄然落下,就在冬至前的几天。就这么积了厚厚实实的不言不语的十几厘米,冬天看见了雪,就好似看见了年,更仿佛闻见了冬至饺子的香。
在胶东地区,为了这“气始于冬至”,人们都要大补,除了热汤肥肉,在冬至这一天都要吃饺子。不同于内陆的滕州只是喝一碗浓稠的羊汤暖胃,也不像遥远的南方只是吃一盏柔弱的汤圆嘘寒问暖。我们吃的是皮薄馅多,满嘴流油的大肚饺子。这饺子,有人爱吃猪肉糜大葱馅的,也有人爱吃翠韭菜鲅鱼馅的。但飞入寻常百姓家最普遍的是那萝卜丝饺子。冬吃萝卜夏吃姜,在冬天,家家户户的萝卜白菜都囤积得夸张,萝卜擦成丝打浆好,配上些虾皮或海米渣,葱姜香菜剁剁碎,切一些小小的肉丁作味,浓稠的大花生油搅拌出一大盆。饺子的薄皮也很讲究,不用计量,全靠手感揪出一块块大小等同的面,左右两手同时开工,又不耽误嘴上闲话家常,擀好的饺子皮边上薄心里厚,这样才能包得住馅料又不失美观,擀皮擀的好也是衡量一位优秀好媳妇的标准之一呢。老奶奶小媳妇团坐在炕头,葱葱玉指一玩绕,玲珑饱满的饺子就笑盈盈地堆在那儿了。炕底下的老爷爷带着小孙子在烧火,咕嘟咕嘟冒着热气的大铁锅里翻滚着热水,焦急地等待着那全中国最好的饺子下锅。
家里的老人们常说:“冬至不端饺子碗儿,冻掉耳朵没人管”。听老人的话,我打小就很爱吃饺子,见了饺子,就像那骆驼见了柳,蒙古人见了酒一样激动。在我眼中,那是一顿饕餮盛宴,无可匹敌。这饺子不是什么珍馐美味,做它的食材也是极为普通,之所以它在皑皑冬日那么地让人魂牵梦萦,是因为它象征着温暖的团圆,一家人围坐在一起,不消什么大鱼大肉,只那一盆热气腾腾的大馅饺子,就能抵御外面一切的风雪严寒,这就是饺子,是全中国最能代表着家庭和睦、温馨团圆的一种好食物。（王红婷）
