其二，结构有益健康。马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，氨基酸构成接近于大豆蛋白，易于消化吸收；富含膳食纤维，有助于预防消化系统某些疾病；热量低，每百克只有77千卡热量，远低于小麦的317千卡/百克、大米的346千卡/百克。而且，马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍。
观点：马铃薯主粮化，是在为转基因马铃薯开路。点评：错！
转基因品种食物的安全性问题，在其它作物上一直争论不休，但是，现有马铃薯新品种均为常规品种，所以不存在安全性争议的问题，小土豆尽可放心食用。
观点：马铃薯主粮化是大好事啊，主粮化之后消费量就会增加，消费量大了，卖种薯收入也会提高。
点评：对！
这是山东省滕州市界河镇泓安马铃薯专业合作社理事长安修海的话，农民说是“大好事”就是“大好事”！
不过，安修海现在还盼着马铃薯主粮化之后能从国家层面出台一些补贴和支持政策。像他们合作社，不仅在本地种植，也在内蒙古流转了土地。但是在内蒙古种植马铃薯享受不到当地的补贴和优惠政策，他们为了享受农机补贴政策，提高机械化水平，都是在本地买了农机然后运到内蒙古去的，他希望以后这些问题都能解决。
观点：支持马铃薯“逆袭”跻身主粮。在我国这样一个缺水的国家，种马铃薯可以节水。
点评：对！
从保障粮食安全的角度，马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，从南到北、从高海拔到低海拔的大部区域都能种植马铃薯，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。
更为可期的是，依靠科技马铃薯提高单产的潜力很大。据专家分析，马铃薯理论亩产可达8吨，而目前我国平均只有1吨多一点。以当前的技术水平，集成推广高产高效、可持续的技术模式，完全可以把马铃薯亩产提高到2吨。
从缓解资源环境压力角度来看，马铃薯生长需水少，其最低蒸腾系数只有350，而小麦、水稻分别是450和500，这使它可能成为雨养农业的一种主推作物。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。今年，农业部在河北衡水组织试验，在年降水量500毫米的华北地下水超采区，完全雨养条件下马铃薯亩产仍达到1.8吨。
