BBQ酱汁烤猪肋排、暖沙拉——假装在美国
BBQ酱汁烤猪肋排、暖沙拉
北美人最爱BBQ，他们从超市里买来肉，后院架起火，冰箱里存几箱啤酒就可以开始“哄趴”了。在北美，烧烤这件事主要由男人来负责，而家里的女孩子就拌个沙拉吧！习惯了BBQ 风格简约粗犷的美国人，新年餐桌上的主菜就是烤猪肋排。他们通常选一块猪排，先拿大料、盐、胡椒腌制几个小时；然后用水，把猪排煮熟，取出晾一下，再涂上超市买的BBQ 酱，放到烤箱里烤几十分钟。端上桌前再搭配一碟薯片，煮过的小胡萝卜。大口吃肉，再大口喝精酿啤酒，这时候你甚至都需要丢掉刀叉，直接上手，再和朋友们就着音乐碰个杯。
如果遇上喜欢清淡口味的人，暖沙拉就可以上桌了，水煮芦笋、蘑菇青酱、水煮蛋加上帕玛森芝士加煎培根，足以满足所有人。
招待外国友人，水煮蛋很合适。但是要没熟透可以流出蛋黄来，才会被大家认为烹饪水平高。诀窍是在滚开的热水里打入一个鸡蛋，煮1 2 分钟即可；也可以在开水里加白醋，让蛋白先迅速凝固起来。
美式菜品也适合家庭跨年趴，比如一款地道的猫王土司，就是小朋友的最爱。面包里裹着自制的纯花生酱，沾上蛋汁香煎后再放入烤箱稍微烤一下，出来搭配上枫叶糖浆，香软可口，让人狂咽口水。自制纯花生酱可以用超市的进口品牌代替，再加点烤花生碎就更美味了。
