秋天正是收获的季节，当记者8月15日再次来到双合成工业园区，眼前的情景与一年前已经截然不同。
面积达4.6万平方米的二三号车间已经建成，文化长廊也以全新的面貌展现在记者面前，太原双合成食品有限公司再次踏上了一个新的里程。百年老字号的当家人赵光晋以她全部的心血和智慧，自信与坚强，带领2000多员工努力追求创新，短短3年时间，公司销售额增长200%，再造了两个新的双合成，成为我省转型跨越发展的典型标杆。“品牌靠质量支撑，做食品就是做良心，我们双合成用品质打造第一饼，严把食品质量安全关，容不得我们有丝毫的懈怠。”赵光晋对记者说，做食品就是做良心，这是公司上下的共识，也是对消费者的承诺，更是对社会的一份责任。
用品质打造第一饼
“一根扁担挑百年，二人双合成大业。”8月15日，记者进入双合成工业园区，在富有晋商神韵的文化长廊，透过脚下的玻璃砖、算盘、账本、奇石等散落其中，恰似踏入双合成发展的时光隧道中。
从一根扁担走街串巷到上百个连锁店，“双合成”这块金字招牌越擦越亮，先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国放心月饼金牌企业”、“全国十佳饼店”等数百项称号和荣誉；公司董事长赵光晋获得了党的十五大代表、全国劳模等一百多项重要荣誉。
在宽敞高大的二楼生产车间里，生产工人正在进行无菌封闭生产。工作人员都穿着洁白的工作服，戴着口罩和防护帽，在机械化的流水线旁认真作业。食品从投入原料到制作成型，从烘焙蒸煮到成品包装入库，全部由机械化自动完成，所有计量标准，均由计算机控制。
从位于太原市北大街的双合成总部，到位于榆次的双合成工业园，再到100多个分店，每个走近双合成的人，都能感受到这里所特有的浓郁的文化气息和魅力。“优质产品是用设备制造出来的，更是靠智慧造出来的。双合成品牌，是用‘责任’、‘诚信’筑成。”双合成工业园相关负责人介绍，在双合成，“做食品就是做良心”，不是一句空话，而是实实在在的行动：2004年在中国烘焙界首家发布《食品安全信用自律宣言》，2010年在山西企业界首家发布《社会责任报告》，2011年在中国食品界首家发布《食品安全自律书》，2012年代表中国食品界在人民大会堂发布《2011年社会责任报告》。双合成对食品安全的高度关注，引起了社会各界的一致赞同。
赵光晋介绍，双合成的员工每天上班都会“拜”产品。“拜”产品，那就是拜老百姓。自己做的产品都要自己拿来吃，这样才对老百姓负责。
用良心承诺，坚守到底
进入双合成工业园，宽阔整洁的大道,高大气派的厂房，非凡壮观的工业园犹如一个大型文化博物园：妙趣天成的奇石，写满沧桑的算盘、栩栩如生的面塑，做工精致的牌匾、铜器、账本，古色古香的剪纸，古老的木轮车，磨米面的碾子……高雅祥和的环境文化，显示出双合成多元复合、兼收并蓄、开放融合的文化底蕴。而所有这些，仅仅是双合成企业文化建设的一种表象。
双合成工业园相关负责人介绍，为了打造高品质产品，双合成积极培育智慧的力量。公司成立了智慧系统发展改革委员会，通过导入智慧系统，努力营造一个充满活力、动力、践行力、亲和力和凝集力的团队。双合成每年投入的培训经费达100多万元。
为了做好产品，双合成人制定了很多规矩，如“感恩机制”、“激励机制”、“竞岗机制”等。他们把每年的8月15日定为双合成食品安全宣传日，9月9日为感恩节。继在2004年国内烘焙界首家发布《食品安全信用自律宣言》后，2010年，他们在我省企业界又首家发布《社会责任报告》。接着，2011年，双合成在国内食品界首家发布《食品安全自律书》。所有这一切，秉承了可贵的晋商文化和晋商精神，是对社会做出的庄严承诺。
翻开《双合成食品安全自律书》，开篇之语便有“做食品就是做良心”这句话。相关负责人介绍，在长达6600多字的自律书里，双合成划好了涵盖食品生产每一个环节的硬杠杠，从原料采购到一线生产，从物流运输到销售终端，从员工操守到服务品质，从新品研发到风险监测，做出了几近严苛的细化规定。
在宽敞高大的二楼生产车间里，生产工人正在进行无菌封闭生产。工作人员都穿着洁白的工作服，戴着口罩和防护帽，在机械化的流水线旁认真作业。食品从投入原料到制作成型，从烘焙蒸煮到成品包装入库，全部由机械化自动完成，所有计量标准，均由计算机控制。
双合成工业园区相关负责人介绍，2009年9月9日，这座占地150余亩的现代化生态工业园落成。该工业园拥有多条国内领先的全自动生产流水线，实现了全机械化的流水作业及无菌封闭生产。由于山西水质较硬，双合成投资了300多万元新建了净化水系统。
车间里，有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等专门场所，有大量的国内外先进的生产、科研、检验等仪器设备，有消毒、防腐以及处理废水、废弃物的设备、设施。所有工作人员进入生产车间前，必须经过风淋、杀菌等严格的消毒过程，佩戴口罩、工作帽，才可进入生产车间。
赵光晋说：“做人得有良心，做事得有道德，做食品一定不能昧着良心，既要安全，也要健康。只有用良心承诺，坚守到底，产品才能让消费者喜欢吃、放心吃。”
食品即人品，牢记安全
双合成多年来以传承中国福喜文化为己任，将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、福喜内涵”的食品文化，演化成为一个庞大的产品体系，分为中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列和文化主题系列。如今，元宵节卖元宵、端午节卖粽子、中秋节卖月饼……双合成的产品结构基本上是按照我国传统节日的需求而设置。这种“福喜”内涵形成了一种文化拉力。情之所至，团圆的期盼，相聚的期望……均包容着真挚的祈福之心。“我们时刻牢记着双合成的祖训—利从仁中取，财从信中来。做产品‘精心选料，不敢减物力；精心制作，不敢省人工’。”双合成工业园区相关负责人介绍，为了做好良心工程，双合成专门成立了食品科技研究院，汇聚了一大批高素质专业人才，在娄烦县建立了玉米、绿豆、小豆等原料的无公害生产基地。
在食物油和面粉选用上，公司选用的是进口特制粉，仅此一项，每袋就比国内普通面粉多付出18元，一个单项产品仅原料成本这块就要多付出近百万元。“我们双合成，有来自全国各地、甚至国外的优秀师傅，研发一代，储备一代，生产一代，实现产品的持续发展。每研发出一批新产品，他们就召集回各销售店的负责人，挑问题，找毛病，去掉销售最差的产品，每年都要淘汰四五十种产品。”双合成工业园区相关负责人介绍说道。
做食品就是做良心，上下记住了食品安全，双合成发展步伐很快，也发展得很稳健。如今，双合成年销售收入上亿元，拥有上百家连锁店，并具有国家级水平的食品研发技术中心。双合成已成为全国月饼生产企业25强和“放心月饼金牌企业”。
面对喜人的发展态势，赵光晋有自己的理解，她对记者说道，双合成是百年老店，百年老店也必须有转型发展的意识和理念。我认为转型是“好”，跨越是“快”，由转型发展实现跨越发展，就是又好又快，两者要和谐统一。
双合成想打造全国第一文化名饼，推行“晋饼战略”。咱们山西有深厚的五千年文化历史，包括佛教文化、关公文化、大院文化、贵妃文化、根祖文化、天后文化……包括太原的晋阳文化。我们现在正不停地努力打造山西自己的文化品牌。五台山佛饼、五台山素饼、平遥古陶肉饼、乔家金钱饼、寒食馍、槐香饼等等，都将佛家文化、古城文化融入到食品之中。“食品即人品，做食品就是做良心。双合成不满足于守成求稳，有自己的发展思路。我们做食品的，更得用良心来工作，强烈的责任感驱使双合成上下践行责任，双合成的明天会更美好。”赵光晋这样对记者说道。
记者 郑书成
企业简介
双合成始创于1838年，为全国月饼生产企业25强和“放心月饼金牌企业”，2006年成为华北地区唯一绿色月饼生产企业。双合成月饼连续十余年被国家评为“中国名饼、名牌月饼”，2008年双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。
双合成是山西省著名商标，山西省质量信誉AAA级企业，2006年在国家商务部重新认定的“中华老字号企业”中首批入选。
（郑书成）
赵光晋简介：
作为杰出女性之一，她曾当选党的十五大代表、第四届世界妇女大会代表，全国“三八红旗手”、全国劳模、全国五一劳动奖章获得者。曾被评为“全国优秀女企业家”、中国烘焙最具有影响力的“十大人物”，2008年北京奥运会被选为太原火炬手。还曾获市创建全国文明城市先进个人、杰出企业家、率先发展杰出女企业家、优秀专家、共产党员标兵，连续18年被太原市总工会评为先进工作者劳动模范，连续13年被评为太原市特级劳动模范；曾获全国商业服务业抗击非典先进个人、世界知名人士等称号，被授予杰出企业家、全国焙烤食品糖制品行业先进个人等称号；曾获市功勋企业家、省优秀企业家、省五一劳动奖章获得者、中国（山西）十大营销风云人物、中国食文化优秀企业管理者等称号。（来源：百度百科）
