脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多而引起的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为导致肝硬化的常见病因之一。
是什么造成了脂肪肝？
脂肪肝可由多种因素引起，如慢性酒精中毒、营养缺乏或过剩、糖尿病、肥胖、药物或化学物质中毒、慢性感染或缺氧、内分泌紊乱等。其中长期酗酒是造成脂肪肝的首要原因。人们长期超量摄入的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，若不能被人体充分吸收利用，便转化为脂肪储存起来，并因此而导致肥胖、高血脂和脂肪肝。可谓“酒油穿肠过，脂肪肝中留”。
脂肪肝对身体有什么危害？
许多人并不了解脂肪肝的危害，这主要是因为脂肪肝早期没有明显症状，往往容易被忽视。事实上，患了脂肪肝，除了表明肝脏已经受损，还伴随着其他疾病，如肥胖症、高血压、高血糖等。脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%，且约1.5%～8.0%患者可发生肝硬化。一旦发生肝硬化，即预示着腹水、静脉曲张、消化道大出血、最终死亡。此外，脂肪肝使得患者对药物耐受性差，用药变得不安全，容易发生药物性肝炎等危害。
如何防治脂肪肝？
目前尚无治疗脂肪肝的特效药，饮食及生活治疗仍然是大多数脂肪肝病人治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情恶化的重要措施。
1.合理的饮食
应控制高脂肪、高糖饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和富含纤维素的食物（如芹菜、韭菜、豆芽等），以及高蛋白质的瘦肉、鱼、虾、豆制品等，少吃油炸食物、动物内脏、蛋黄等。脂肪肝患者应提倡“高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪”饮食。
2.禁酒
对酒精性脂肪肝，戒酒及改善身体营养状况是基本的治疗方法。禁酒和纠正营养不良可使大部分脂肪肝患者的病情在1-6周内减轻，少数患者的病情在4个月时才能有所缓解。
3.积极治疗原发疾病
对于与脂肪肝有关的高脂血症、糖尿病、肥胖症、肝炎等原发病要积极治疗，以便预防脂肪肝的发生。肥胖者，减重可改善肥胖，并使脂肪肝消退。糖尿病、病毒性肝炎所致脂肪肝患者应以控制血糖、增强免疫、促使脂肪代谢恢复正常为主。
4.不要乱吃药
肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，所以不要乱吃药。对出现有症状的脂肪肝患者在选用药物时更要慎重，一定要在医师的指导下用药，谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏的损害。
5.坚持体育锻炼
可根据自己体质选择适宜的运动项目如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动；要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量以加强体内脂肪的消耗。已经患了脂肪肝的人，既要饮食控制，又要坚持体育锻炼，能消耗体内热量，控制体重增长。
6.试用简易食疗方
①芹菜大枣汤：取连根芹菜20克，大枣3枚，水煎后，代茶饮。②紫菜蛋汤：取紫菜20克，鸡蛋1个，按常法煮汤食用。③用蘑菇豆腐做菜，经常食用。
