大开眼界 元宵节各地汤圆原来如此不同
苏州五色汤圆
以糯、粳米粉配搭,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油配制的馅心,甜咸皆备。
四川心肺汤圆
以糯米粉制皮,猪油炒过的碎豆腐干、冬菜制馅。煮熟后配上卤煮猪心、猪肺及多种调味料,食用时调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等。
天津蜜饯元宵
果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见。蜜饯元宵以蜜饯为馅,或以山楂、红枣等酸甜口味为主。
上海擂沙汤圆
以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。
贵州鸡肉汤圆
贵州兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅,内灌鸡汤,并附上花生酱。异常鲜美,别具特色,令人印象深刻。
港式够姜汤圆
“够姜汤圆”的汤水以姜汁熬制,清淡透彻,咬开嵌入鲜辣姜味的薄皮汤圆,芝麻蓉便肆意流出。
海南鸡屎藤汤圆
首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条,随着浸软的糯米一起碾成粉末,然后拌上适量的水掐成汤圆。
台湾菜肉汤圆
馅料类似饺子,比如猪肉、姜末、芹菜、春笋等,将其腌好搅拌均匀做馅,再和面团一起做成汤圆。
云南镇雄汤圆
汤圆,顾名思义都是圆的,镇雄汤圆却偏偏是“三角体”。镇雄汤圆有三个角,前后却不是平面,而是鼓形的,像小鹅儿的腹部。