“身体差的必然先感冒”，“奶农”概念将会消失
本报记者：对造成“卖奶难”的原因，除进口原料奶与乳制品冲击外，业内正越来越多把目光聚焦到国内落后的奶牛养殖模式上，作为乳业大省，我省现状如何？
袁运生：河北奶业受供求关系影响一直以来都在上下波动，奶源市场存在“少抢多拒”的行业矛盾。2013年末“奶荒”，2014年下半年“奶剩”，行业的巨大波动折射出我省奶业发展的脆弱。
高文桥：我养了400多头牛，所在的养殖小区还有16个养殖户，他们一共养了600多头牛，在这次“卖奶难”中，他们受的冲击比我大。目前养殖小区正商量搞股份制，养殖户的态度由以前的抵触变为了支持。
我认为“奶农”这个概念将会消失。2008年的三聚氰胺事件，使养奶牛的散户进入养殖小区，现在的奶价下跌危机，又将逼迫养殖小区向牧场转型。这次“卖奶难”，难的主要是中小养殖户，以后养几头牛甚至几十头牛的“奶农”再没有生存空间了。
马山红：在乳业产业链中，数量最多、规模最大的中游大多为一盘散沙的养殖户，抵抗风险的能力很差。养殖户只有规模化发展，才能增强抗风险能力。规模化发展，也意味着以前的“奶农”概念将发生本质改变。
刘文科：生鲜乳由于不易保存，受“蛛网效应”影响很大。即当供求决定价格，价格引导生产时，生鲜乳价格会因供求变化出现周期性波动。相对而言，规模养殖场在“蛛网效应”中受损失较小，小规模的“奶农”则举步维艰，“身体差的必然先感冒”。看来不仅前些年那种“家养一头牛，孩子上学不用愁，家养十头牛，一年修栋小洋楼”的日子一去不复返，就是养殖规模偏小的奶牛养殖场户也将被市场淘汰。
生鲜乳定价应该“商量着来”，养殖者要增强风险意识
本报记者：奶牛养殖是奶业的基础。奶牛养殖属于大农业范畴，而农业本来就是弱势产业，其收益受天气、交通、消费、市场需求等多种因素影响，波动性较大，该怎样降低奶牛养殖业的风险？
刘亚男：与国外相比，我们的奶牛养殖成本偏高。有调查显示，在欧美、澳洲等主要产奶国，大多以家庭牧场模式养奶牛，饲料也以牧场里的青草为主，这意味着奶农可以省去大部分饲料成本。而在我国，以干草为主的饲料占到生鲜乳成本的七成，该怎样降低养殖成本，值得养殖者和管理部门研究。
刘文科：生鲜乳价格是奶牛养殖业的指挥棒，应该把价格问题理顺。我建议设立第三方生鲜乳检测和定价机构。在适当时候，推行第三方生鲜乳检测，切实保护奶农的利益，而不是完全依赖乳企的自有数据决定奶农的产品质量和价格。
