袁运生：应完善生鲜乳价格协调机制，平衡各方利益，防止价格大起大落。建议召开省级生鲜乳价格协调会，通过价格协调会充分沟通协商，确定生鲜乳收购最低价格和最高价格，就是价格要“商量着来”，不能一家说了算。
马山红：这些年，有“奶荒”有“奶剩”。一方面，行情好时加工企业抢奶源，行情不好会拒收、压价。另一方面，小规模养殖户也有行情好时不履行合同追求高价，行情不好时被无情拒收的现象。建立合理的定价机制，乳企与奶农才能风险共担。
高文桥：在完善定价机制的同时，还应该给我们养殖者提供更多的行业信息，提升我们对养殖形势的科学判断，增强风险意识。有了更全面的信息，我们会对当前形势及未来发展方向有个大致判断，减少盲目养殖带来的损失。
10公斤牛奶才能制成1公斤奶酪，乳品深加工大有可为
本报记者：有观点认为，当前奶业发展遇到的问题，一定程度上是由于奶业产业链条不健全，民众消费国内乳制品信心不足。面对现实，我省乳企和相关部门该做哪些工作？
刘亚男：目前，除了酸奶和奶粉外，国内已有乳企开始生产奶酪等深加工产品。有数据显示，10公斤牛奶提炼、发酵才能制成1公斤奶酪，如果吃奶酪的人多起来，那么对生鲜乳的需求将是巨大的。但现在国内奶酪等高端乳制品的消费面太窄，不足以成为企业发展的支撑，乳品深加工怎样发展，值得乳企和全社会关注。
刘文科：拓宽乳制品消费面，应该是一个长期的工作，不是仅仅“卖奶难”的时候提倡。乳品深加工方面，要鼓励食品企业、乳饮料企业多用鲜奶，增加生鲜乳使用量。
还应该看到，三聚氰胺事件后，民众的消费信心一直没有恢复，鲜奶、奶粉销售不旺。其实，近年来我国的生鲜乳质量安全水平得到了明显提高。建议加大宣传力度，让民众认识到现有乳制品质量是可靠的，引导人们多喝鲜奶，不仅城镇人口，更要重视农村人口，尤其是老人和儿童。
魏立华：乳企应该高度重视乳制品的研发生产。乳品深加工方面，君乐宝已经推出了系列养生酸奶、欧式酸奶酪、斯浓布丁系列甜点、功能性活性乳酸菌饮料等产品。经过加强产学研结合，目前中高端产品已经占到企业产品总量60%，企业的生产加工能力也大大加强。
龙头企业一头连着奶农，一头连着消费者。河北缺少一批具有竞争实力的本地龙头企业和名牌产品，培育出河北自己的龙头企业和名牌产品，河北奶业才能更具竞争力，奶农的利益也能得到充分保障。
