2“凤趴窝”改名“金凤卧雪”
隔天，慈禧光绪一行便到了大同府，大同府的准备工作充分，物品供应也比较丰盛。
当时大同府有名的酒楼就是明代已打出知名度的凤临阁，地方官员找来了凤临阁的名厨，做大同最有名的菜品给慈禧和光绪享用，其中有一道菜叫“凤趴窝”，是这家店的招牌菜。明朝末年开始在民间流传，其做法是将一只鸡经过烹制后放在大盘内，下面再放些油炸干粉条，旁边放10颗油炸煮鸡蛋和油炸豆腐。慈禧吃了这道菜后，忙问周围侍从菜名。侍从马上到门外向候着的官员打听，官员们寻思，慈禧此行名为西狩，其实还不就是逃跑啊。“凤趴窝”三字怕会招来杀身之祸，于是绞尽脑汁，想出个“金凤卧雪”的名字，让一个含落魄之意的菜名变得优雅起来。这道菜从此得名“金凤卧雪”。凤临阁的厨师还特地精心制作了9笼“百花烧麦”，透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花9种花形，如此精致的“百花烧麦”同样得到了慈禧的赞赏。
直到此刻，慈禧及其一路奔波的朝廷官员和随从的生活得到了明显改善。摆脱了玉米糊糊果腹的窘境之后，慈禧的胃已经开始挑剔起来了。
