5风味小吃“谷垒”讨巧
伺候人的胃是很难的，当一个人饥肠辘辘时，只要能有口吃的，便都是佳肴美味。如果这个人成天锦衣玉食，山珍海味地吃着，那么吃得好就不如吃得巧了。
慈禧与光绪皇帝10月5日路经灵石，住在两渡(灵石的一处地名)官宦世家何府。给这位太后吃啥，就成了一个需要动动脑子的事，当地政府人员最后决定给这位太后献上一道地方风味——谷垒。谷垒这道风味小吃，是山西人常吃的一种面菜合一的家常饭。果然此地方风味令这位太后胃口大开，连声称赞。临行时还不忘叮嘱李莲英，记下用料和全部制作过程带回宫内。
俗话说得好，饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜。这时慈禧早已忘了忍饥挨饿的滋味，地方政府和民间巨富都是极力讨好这位太后，自然用尽了浑身解数。这也给后来的官员增加了接待难度，要博得这位太后的欢心，愈发不易。
