2、幸福甜蜜——菠萝咕咾肉
食材
主料：猪肉里脊200克
辅料：青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、菠萝50克、葱适量、姜适量、番茄沙司30克、米醋5毫升、料酒20毫升、水20毫升、白砂糖30克、玉米淀粉适量、盐适量、五香粉2克
步骤：
1、 准备好所有食材。猪肉洗净切块放入碗中，加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2腌制10分钟后，加入鸡蛋液，抓拌均匀。
2、 将猪肉逐块均匀挂上玉米淀粉备用。
3、 温油下锅将肉块炸至外焦里嫩，捞出控油后，再高油温复炸一次，炸至表面酥脆后捞出锅控油。
4、 将青椒和洋葱切块，过油至八成熟。
5、 将番茄沙司、米醋、盐、料酒、白砂糖、水、玉米淀粉调成汁。
6、 锅中留底油，爆香葱姜片，再加入调制好的调味汁和菠萝块，烧至调味汁成糊化的状态。
7、 加入炸好的肉块，再加入青椒、洋葱，翻炒均匀后出锅装盘即可。
Tips：
1、 肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且更鲜嫩；
2、 炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥；
3、 肉块挂汁步骤时要迅速翻炒均匀出锅，这样肉不仅能挂上料汁，还能保持酥脆的口感。
