羊年春运到 揭秘火车盒饭"诞生记"

搭配好的盒饭。

　　于建成做餐车厨师已经25年了，他对盒饭口味及数量的把控十分娴熟。“一顿饭基本装三四十盒，此外还要准备套餐。就今天这趟车来说，一个来回需要600斤蔬菜，150斤大米，食用油得差不多20升。”于建成说。

　　记者在餐车上看到，这里虽然空间狭小，但餐具柜、杂物柜、调料柜、洗菜池、消毒池等一应俱全，且整齐有序，大大小小的铁盆上均标有原料、半成品、成品的醒目标识，地上还铺了一层隔离木板保证卫生。