羊年春运到 揭秘火车盒饭"诞生记"

开饭了。

　　因火车上供电有限，厨师们炒菜只能靠烧煤。于建成一开火，两个直径60厘米的双耳锅就同时工作，当天气温是零下，他的脸上却沁出了细密的汗珠。“冬天厨房的温度能有30多度，夏天则有50多度。”于建成说。

　　当天11时许，所有饭菜都做好了，两名厨师和一名餐车服务员开始将饭菜打包装盒，他们一人装菜，一人装米饭，另一人加盖子，分工明确。“为了保证饭菜的质量，两小时之内要把盒饭卖完，超出两小时的都要扔掉。”于建成说。