私房菜：宫保黄豆 by 18LS28xgl零落
用料：
黄豆1杯、小米辣适量、小葱适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量
做法：
1.黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；
2.小米辣洗净，切碎；
3.调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；
4.热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；
5.放入沥干水分的黄豆一起翻炒；
6.倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；
7.黄豆熟透后，大火收汁；
8.倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
9.撒入葱花即可。上桌咯~！
茄汁罐头鲭鱼 by 香颜
用料：
鲭鱼两条(500克)、番茄一个(300克)、番茄酱两勺、洋葱中等半个、料酒两勺、米醋一勺、糖一勺、盐两小勺、花椒一勺、老抽半勺
做法：
1.备料，鱼腹内黑膜清洗干净
2.鱼切三段，洋葱切片，姜切片，花椒一小勺，番茄切块
3.平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油
4.放鱼段两面煎黄，放姜片一起煎，这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了，如果你想和这道菜一起做，那也放进锅里煎一下，下面就等着在第十步的时候加入
5.把鱼放入高压锅，姜片一起放入，鱼要小心点铲起再放锅里，别碎了
6.这一步，其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好，因为煎鱼的锅我接着用来做别的了，所以这里我另起一锅，放入少许油，炒香洋葱
7.放入番茄炒出红汤
8.把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺
9.两小勺盐，高压锅半小时,用的是电压力锅
10.半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的味道，大火收汁。我用大约十分钟吧，汁不要收的过干，留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
