民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。习近平总书记多次作出重要指示，强调要把食品安全作为一项重大的政治任务来抓，坚持党政同责，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。

5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布,是一场及时雨，民之所望，施政所向。

建立最严谨的标准。无规矩不成方圆，没有标准就无法执行，食品安全管理也一样，没有统一的农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全标准，执法部门也无法检测和判断食品是否安全，食品安全管理就会变得无从下手。食品安全标准要从严制定，要与国际食品法典标准接轨，尤其是在标准种类、数量等方面保持一致，在最严谨的标准下，让老百姓吃得放心。

实施最严格的监管。2017年法制晚报曝出海底捞火锅店后厨存在老鼠乱窜，通过火锅漏勺掏下水道，把讲究食品安全的火锅与臭气熏天的下水道联系在一起。海底捞火锅店食品安全事件警示我们，食品产业链条长，风险点源多，任何一个“点上”的问题都有可能给“面上”的食品安全埋下隐患。食品从产地环境到餐饮上桌饮用，要层层把关，特别要把好产地环境安全关、农业农药使用关、食品加工质量关、餐饮服务安全关，让食品风险点在把关中消除隐患。

实行最严厉的处罚。由于食品安全存在违法成本低、维权成本高、法律震慑力不足等问题，造成违法者铤而走险，无视法律法规。食品安全违法者要加重处罚，重典治乱，对“过水蟹”、“注水肉”制假售假行为“直接入刑”，对违法企业要做到“处罚到人”，财产罚、资格罚、行政处分、刑事处罚多拳组合，法定代表人、实际控制人、主要负责人、其他直接责任人等相关人员都要进行相应的处罚，绝不出现“漏网之鱼”。违法成本的高低，决定了违法者是否铤而走险参与违法，严重食品违法者要实现终身禁止参与食品行业，列入失信人员名单，使其“无地可躲，无处可逃”。

坚持最严肃的问责。食品安全管理工作中存在事权不清、责任不明等问题，常常因为职责不明确，事不关己高高挂起，酿成一件又一件的食品安全事件。相关部门要划清事权，明确责任，做到尽职照单免责、失职照单问责。对监管工作中失职失责、不作为、乱作为、慢作为、假作为的，依规依法追究相关人员责任。

食品安全心系千万家，《食品安全工作的意见》的出台体现了党和政府对食品安全工作的高度重视，也体现了人民日益增长的美好生活的需要。我们快速发展食品产业，逐步健全安全标准体系，不断提高检验检测能力，建立完善全过程监管体系，保障人民群众饮食安全，让人民群众生活更美好，得到更多幸福感、安全感。

（姚镇伟）