为深入落实大庆油田《关于进一步加快健康企业建设的实施方案》要求，引导“绿色、健康、营养”的科学理念，提高餐饮人员服务质量，促进烹饪爱好者之间的互动与交流，使健康饮食、特色饮食深入人心，大庆油田采油四厂厨师协会牵头举办“匠心厨艺，‘味’爱而行”素质技能大赛。大赛分营养健康知识笔试、现场技能比拼、特色厨艺视频展示三部分，比赛通过厂属各单位初赛层层选拔，上报决赛名单到大赛组委会。理论知识竟赛组工作人员建设理论知识题库，进行试卷的前期整理打印，组织人员阅卷打分、核分；现场操作组工作人员负责制作固定菜系、自选菜系评分标准，打印评分单，为各位选手准备了原材料、炊事灶具和调味料等用品。特色厨艺视频展示组工作人员负责接收上报视频、审阅视频质量，将优选视频推送到厂微杏北公众号开展投票评比。

其中现场技能比拼尤为激烈。11月1日下午13时，技能比拼拉开序幕。为保证比赛结果公平公正，本次大赛邀请生产保障大队、作业区部分职工代表作为评委，菜品制作完毕后通过色、香、味、形及营养健康方面进行综合评比，由评委打分，分数高者获胜。

厨房内热气腾腾，选手们紧张忙碌。选手们大显身手，油焖大虾、溜肉段、酱炖豆腐、爆炒土豆丝......厨艺考验的是三分刀工，七分火候，比赛现场，参赛选手们创新立意，动作娴熟，各显其能，充分发挥了自己的精湛厨艺，挥铲舞勺，热油、翻炒、调味……整个现场菜香扑鼻，一道道精美的菜肴香味四溢，诱人心脾，赢得评委连连点赞。

此次活动的举办，既看到了选手们精湛的厨艺和对健康食材的巧妙运用，将健康饮食理念和优秀的烹饪技巧运用到平时的日常餐饮中，也为厂营养健康食堂创建走深走实注入了新的活力和创意。今后，厂厨师协会将进一步发挥作用，通过宣传科学、健康的饮食理念，加强健康营养配餐指导和监督，进一步提升员工的就餐品质，切实增强员工在企业中的安全感、归属感、幸福感，推动服务保障迈上一个新台阶，为厂高质量发展贡献力量。（张文鑫）