中国日报网3月9日电（记者 王晗）今年全国两会，“入境旅游持续升温”被写入政府工作报告，在安排2025年工作任务时，还提到要“实施提振消费专项行动”、“推动扩大入境消费”。

2024年，随着我国过境免签政策进一步全面放宽优化，重庆成为众多外籍游客“入境第一站”的新选择之一。在“China Travel”的热潮中，重庆为何能够持续走红，吸引国内外游客前来“打卡”？记者带着这个问题，采访了全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、陶然居集团董事长严琦。

立足本土 展现城市独特魅力

据《2024中国城市海外网络传播力建设报告》数据，重庆在海外的网络传播力从2022年的全国第9位上升至第4位，在境外用户群体中持续走红。在各类社交平台上，“8D山城”、“魔幻之都”、“火锅之都”等成为除了“山城”、“雾都”之外的重庆新称号，火辣美食、巧妙融合的自然与建筑等重庆特色文旅符号深入人心。

严琦表示，重庆的走红与这座城市本身的特色和魅力分不开。重庆的“山城”地貌，形成了错落有致的城市景观，晚上灯光亮起形成3D夜景，吸引人们前来打卡。重庆人性格耿直、豪爽，喜欢“摆龙门阵”、吃夜宵；遍布大街小巷的火锅店、美食街成为夜间消费的核心场景。

作为美食之都，重庆的味觉符号同样深入人心。作为餐饮行业的代表，严琦对重庆的美食如数家珍。“一说到重庆，大家都会想到火锅、小面，但除了这些，我们还有酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、辣子田螺、芋儿鸡等等风靡全国的美食。”可以说，这些经典菜式共同构成了重庆层次丰富的美食体验。

场景创新 激活消费潜能

将旅游热度流量转化为经济发展增量，与消费挂钩是最直接的选择。伴随着入境游的火热，重庆的消费市场也交出了亮眼成绩单。据重庆市统计局数据，2024年，重庆消费市场稳定恢复，对经济增长的贡献突出。全市社会消费品零售总额增长3.6%，高于全国平均水平，居五大国际消费中心试点城市首位。

在今年的全国两会上，严琦建议，积极推广文餐旅融合发展的新模式。她认为，文化、餐饮旅游是关联产业链，都是需要人气和烟火气的产业，必须融合发展，才能打造新的消费场景。

在采访中，严琦提到在今年总台春晚重庆分会场亮相的重庆“渝味360碗”国潮美食街。据介绍，春节期间该美食街区日均客流量超万人次，部分店铺营业额同比增长200%。

文化、餐饮、旅游融合发展，正是“渝味360碗”国潮美食街区的显著特色。街区以“国潮+美食”为内核，规划了火锅文化体验区、重庆菜博物馆、VR美食剧场等场景，游客可通过数字化互动“穿越”至码头文化时代的重庆老茶馆，或在沉浸式剧场中体验“一道菜的前世今生”。这种“美食+文化+科技”的复合体验模式，正是重庆探索消费升级的缩影。

展望未来，严琦表示，为助力重庆美食扬名世界，重庆市餐饮商会还有一些想法：每年在各区县开展“渝味360碗”巡展活动；逐步将“渝味360碗”加工成方便类食品，销往“一带一路”共建国家，或者直接在一些“一带一路”共建国家建食品加工厂；在海外打造“中国菜博物馆”等。