中国日报网2月3日电（远达）“民以食为天”，随着经济和社会发展，越来越多的人对食品的要求越来越高。
《联合早报》2月3日发表社论称，新华社在2月1日全文刊发了俗称“一号文件”的政策文告，反映中国当局最关注的治理领域。以中共中央、中国国务院名义发布的《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》，是当局连续第12个年头，就所谓的“三农”问题——农业、农村、农民——表达重视之意，也显示了“三农”问题的特殊性。
全文1.2万余字的文件，共分五大项目32个要点，就“三农”的方方面面，表述了当局全年工作的重点。今年比较引起各界注意的，无疑是文件对食品安全的强调。据大陆媒体统计，文件提到“食品安全”的一共有七处，从标准化生产、食品安全监管能力、地方政府法定职责、生产经营者主体责任等，到建立全程可追溯的食品安全信息平台，凸显了对食品安全问题综合治理的决心。
食品安全问题的本质，是消费者的生命和健康风险。高度分工的现代城市生活，意味着绝大多数的人，都不可能吃到自己种植或生产的食品；甚至因为工作时间越来越长，外食的概率增加，食用他人所准备的熟食，已经是现代人的生活现实。因此，确保日常食品的安全，成为衡量社会文明程度的重要标准。在这方面，中国显然有巨大的改进空间。
去年7月曝光的上海福喜食品事件，是中国大陆一系列食品安全问题最新的案例。拥有出口香港、日本的资格，被评为食品安全生产先进单位的福喜公司，因为向国际知名快餐店集团麦当劳和肯德基等，提供过期劣质原料被查封，公司六名高管被逮捕。日本的麦当劳和开设近1万家营运点的全家便利店集团，也因为出售福喜的肉制品而公开道歉，成为国际媒体报道的丑闻，严重伤害了中国的国际形象。
此前冲击最大的食品安全丑闻，莫过于2008年遭揭发的三聚氰胺毒奶粉事件。三鹿集团生产的婴儿奶粉，被发现掺有化工原料三聚氰胺，导致食用的婴儿患上肾结石，受影响的孩童近4万人。之后更发现中国乳制品大品牌伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利，其产品都验出含三聚氰胺。多个国家迅速宣布禁止中国乳制品进口，中国食品的整体国际信誉也被波及。
解决中国的食品安全问题，因而有多重意义。对内而言，随着经济和社会发展，越来越多的中国人更加重视食品安全。对外而言，不时爆发的食品安全问题，对崛起的中国大国形象，绝对是不利的。更有甚者，如果几亿的中国中产消费群体，纷纷弃本土产品而转向国际食品市场，必定对全球食品的生产和供应格局以及价格，造成难以想象的巨大冲击。
中国的食品安全问题，牵涉的不仅是三农问题，还包括发展策略、环境保护力度、食品行业潜规则，甚至于食品商的良心，其中要克服的既得利益并不小。但千里之行始于足下，以中国当局的能力和记录，只要有决心，都可以拿得出成绩来。问题的解决，受惠的不光是中国的消费者，对各国的消费者也是福音。
