针对鲜活农产品的销售和附加值低的问题，江西加快推进产地初加工和精深加工，研制开发高附加值、高科技含量的拳头产品，拉长了产业链条，提高了农产品的综合效益。
在宜春市袁州区的蓝玉有机农业公司，2000多亩蓝莓进入丰产期，预计今年总产量100多万公斤。公司负责人易红萍告诉记者，蓝莓鲜果采摘后容易腐烂、不耐贮运，残次果的比例也比较高。
易红萍算了笔账，没有经过加工的果子容易坏，坏了就得扔，每次要扔30%到40%，是比较大的。
为减少损失，前些年，易红萍将选后的果子用土法酿制成蓝莓酒出售。但随着基地规模的扩大和产能的增加，土法根本解决不了问题。转机出现在2015年，江西实行农产品产地初加工补贴政策，公司通过项目扶持建起了冷库和加工车间，开发出果酒、果酱、果汁饮料、酵素等多种蓝莓深加工产品。
易红萍告诉记者：“通过这种转换，把这些不适合鲜果销售的蓝莓转化成更高效益的产品出来，通过加工以后的增值可以放大到2到3倍，如果说科技含量更高，我们甚至可以扩大到10倍。”
在江西，像蓝莓一样因为市时间集中，容易滞销而造成积压腐烂的鲜活农产品还有很多，全省农产品加工率也仅仅达到54%，附加值并不高。为改变这一现状，江西围绕农业增效农民增收，打出了一套“抓加工、育龙头、创品牌、拓功能、建园区”的组合拳，连续几年出台农产品加工贷款贴息、农产品加工业倍增计划等扶持政策，重点发展乳品、肉类、粮油、果品、蔬菜五大加工业。得益于省里财税、金融、技术改造等方面的扶持，今年萍乡甘源食品公司新开发了豆果、坚果、花生等系列产品，全自动休闲食品生产线的日产能达到6万箱。
甘源食品公司执行董事严海雁介绍：“通过开发区和农业局帮我们引导了贴息贷款这个项目，我们就对所有的生产线进行了一个自动化的升级，一个产品质量有保障了，再一个产能也出来了，我们产能提高了50%。”
目前，全省农产品精深加工已逐步覆盖所有主导产业和地方特色产业，省级农业龙头企业销售收入3250亿元。按照规划，江西将着力培育一批产业链条长、科技含量高、品牌影响力强、年销售收入超过百亿元的大型企业集团，力争到2020年规模以上农产品加工企业达到5000家，产值达到6000亿元。
