“这是红富士，还有国光、红星……”见到束怀瑞院士，是在山东农业大学实验果园的苹果树下，已是89岁高龄的他正兴致勃勃地给学生和记者介绍苹果品种，目光明亮，语速飞快，腰杆笔直，他满头银丝与身后一树树洁白的苹果花相映成趣，成为春天里的一道风景。
束怀瑞（右二）向农户传授果树种植技术。山东农业大学供图
作为中国工程院院士、山东农业大学教授，这位老人近70年如一日地行走在实验室和果园间，为我国苹果、梨等果品带来多年的丰产，为多个产区的果农带来连年的增收，更为我国水果产业带来数十亿元以上的巨额经济效益。至今他也不愿停下奔波的脚步，“我前天刚从临沂那边开会回来，果园就是我的实验室，和果树亲近、为果农服务，事业才充实，人生才有价值，何乐而不为！”
“顶天立地”做科研
现如今，甜脆可口的苹果在老百姓的餐桌上最寻常不过了。谁能想到，在70年前的中国，吃一口苹果对大多数人来说都是一件奢侈的事情。1950年，21岁的淄博小伙儿束怀瑞从山东农学院园艺系毕业，随即留校任教，第一项工作就是管理果园。他目标很明确——始终为农业特别是果树生产服务。
20世纪50年代，国家提出了果树“上山下滩”，如何保证果树在土壤相对较差的环境下稳产增产，成了难事。束怀瑞在基层果园摸底调查中发现，果树研究和管理大多只考虑地上部分，忽视地下部分的研究。因此，从1954年开始，他和同事组建根窖下到地下观察，开展苹果根系研究，几十年来，在苹果根系发生演化规律、信号传导等方面取得许多基础理论创新成果，成为指导我国果树增产的重要技术依据。
1958年，他总结劳模陶遵祜的果树管理经验，结合果树学知识，提出了苹果“三大主枝主干疏层形”和枝组培养、修剪技术，至今仍在我国苹果生产上广泛使用。几年之后，束怀瑞和同事一起率先运用同位素技术开展了果树营养生理研究，并提出“看碳施氮，以氮促碳，养根壮树，优质丰产”的观点，得到学术界广泛认可。
近70年来，他主持编著高校统用教材《果树栽培生理》《果树研究法》、现代农业专著《苹果学》《果树产业可持续发展战略研究》等9部，发表论文300余篇，为我国果树学发展作出重要贡献。2001年，他当选为我国第一位果树学专业的院士。
“搞农业科研，必须一头攀登科研高峰，一头连着生产实践，也就是‘顶天立地’。”束怀瑞时常这样讲。著作丰富、成果累累，他却戏称自己为“有点专业知识的农民”，“这60多年来我有30年是在果园里度过的，我体会到农业科研要虚心向农民学习，我的许多重要理论都是这样得来的。”
“我只想多办些实事儿”
束怀瑞喜欢“算账”。“技术推广后，一亩草莓产量能够翻番，每公斤能卖上50元甚至上百元，这样一算，农民一年能增收好几万元啊。”在采访中，他一连跟记者提了好多个这样的增产致富例子。对果农增产后的经济效益，他极为重视，“我只想多办些实事儿。”
20世纪70年代，他来到鲁西北的禹城县蹲点。因为土地盐碱化，果园平均亩产不足400公斤。束怀瑞在当地反复试验，推广幼树密植丰产技术，将5年生的梨亩产增加到2500公斤。
1982年，束怀瑞来到沂蒙山区进行技术扶贫。当地蒙阴县多数苹果园低产，甚至许多果园根本不结果。52岁的束怀瑞带着学生上了山，每天天一亮就进了果园，挖土分析测量，一直忙到天擦黑才休息。经过反复摸索，他提出简单易行的“地膜覆盖穴贮肥水”技术，第二年，七八年不结果的10亩苹果园结了果，亩产达1100公斤。后来，这项技术在全国17个省市推广470万亩，增加经济效益7.6亿元。
1989年，束怀瑞主持“山东省百万亩苹果幼树优质丰产大面积技术研究”课题，在山东18个县市区的108万亩果园进行大面积开发研究，四年后，平均亩产由129公斤提高到1010公斤，为全国平均产量的2.6倍，接近发达国家水平，新增经济效益56亿元。为了进一步提高苹果品质，1994年他又主持了“20万亩高档苹果生产技术研究”，推广套袋等技术，使高档果由3％增加到15％，每公斤苹果增值3元。
这几年，束怀瑞又带着团队系统总结了40项水果增收致富集成技术，在山东、陕西、云南等地推广，同时，通过良种产业化工程、院士工作站等形式，他的研究成果和真知灼见在全国一块块土地上开花结果，成了果农眼中致富的“金钥匙”。
“我还要把知识奉献给国家和人民”
一双黑色的布鞋，一件浅灰色的夹克，两边衣兜处都已磨破。访谈时，束怀瑞的这身装扮令记者印象深刻。熟悉他的人都知道，为果业带来巨大效益的束怀瑞始终保持着朴素和谦虚。“30年前，我在学校第一次遇见束老师，他刚从果园回来，简直就像个老农。”他的学生、山东农业大学副校长高东升回忆，“当时我问他，您是做什么的呀？束老师微微一笑，‘我啊，就是个研究果树的。’”
山东省肥城市潮泉镇上寨村农户尹承俊告诉记者，2010年以来，束怀瑞到他的果园专门指导了七八次，“有一次他来的时候突然下起了雨，但他坚持冒雨看果树长势，鞋上、裤子上都是泥水。八十多岁的老人了，真让人佩服。”
已至耄耋，尽管有晕车的毛病，但束怀瑞仍不愿放下“上山下滩进果园”的热情，近70年耕耘于巍巍泰山脚下的山东农业大学。他向记者专门提到了校训“登高必自”——“登高必自卑，行远必自迩。如今，我身为一名高校教师，从事农业科研，更要关注农业、关心农民，对农民负责。乡村振兴的路上需要我，我还要把知识奉献给国家和人民。”
